Causa Limeña

La causa es un plato típico de Lima-Perú el cual puede realizarse con muchas variantes, según el relleno. 

Ingredientes

6 raciones

1. Masa de papa
2. 1 kg papas (puede ser blanca o amarilla)
3. 1 cda aceite
4. 2 cdas salsa de ají. Si no se consigue la salsa de aji ya preparada se puede lavar el ají, quitarle la mayoría de pepas (más pepas, más picante) y licuarlo con un poco de aceite
5. 1 1/2 limón
6. sal
7. 1. Ingredientes creativos
   2. aceitunas
   3. rocoto
   4. espinaca, etc
   5. Relleno
   6. Los rellenos clásicos son: atún en conserva, pollo (hervido y deshilachado) y cangrejo en conserva, pero puede ser hecha de cualquier fruto de mar, pescado o carne molida, queso, etc
   7. acompañado de alguna verdura que le venga bien, como por ejemplo: Plata, lechuga, pimientos (morrones), cebollas, huevo duro y picado, etc
   8. Decorado
   9. 1 huevo duro picado
   10. 1. mayonesa casera
       2. perejil

       3. Pasos

          30 minutos

          1. Masa de papa 
             Cocer las papas en abundante agua con sal. Una vez listas retirarlas del agua y pelarlas inmediatamente, de esta manera la cascara sale fácilmente. Una vez peladas aplastarlas para formar un puré, añadirle el aceite, la salsa de ají, una pizca de sal y el jugo de 1 1/2 limón. Es recomendable ir probando esta mezcla y echarle un poco mas de ají, de sal o de limón, según el gusto.
          2. Para hacer la masa creativa se puede remplazar la salsa de aji por aceitunas licuadas en aceite, salsa de rocoto, espinaca licuada en aceite. Básicamente cualquier salsa que tengan a la mano.
          3. Armado 
             Existen dos tipos de armado:

             1. Enrrollado: se extiende en un plástico la masa de papa uniformemente se pone el relleno encima y con ayuda del plastico se enrolla como si fuera un pionono.
             2. En molde: con ayuda de algún molde rectangular, puede ser un Tupperware, colocar la mitad de la masa de papa en el fondo, encima el relleno y cerrarlo con la otra mitad de la masa de papa.
             3. Decorado 
                Generalmente se le decora con mayonesa casera y huevo duro cortado en cuadraditos mezclado con perejil. (ver la fotografia)
             4. 
                
   11.