Ceviche Mixto

INGREDIENTES:

• 500 gramos de pescado
• 150 gramos de colas de camarón previamente blanqueadas, es decir pasadas ligeramente por agua hirviendo
• 200 gramos de calamares previamente lavados, sancochados y cortados en forma de aros
• 200 gramos de pulpo previamente lavado, sancochado y cortado en rodajas
• 16 unidades de caracoles lavados y sancochados
• 16 unidades de conchas de abanico
• 2 cucharaditas de ajo molido
• 2 ajíes limo finamente picados
• 1 cebolla cortada finamente a lo largo
• 2 camotes sancochados
• 1 choclo o maíz sancochado
• 2 ramas de culantro picadito
• Sal y pimienta al gusto
• 5 limones

PREPARACIÓN:

Cortar el pescado en forma de cuadrados y luego utilizando un recipiente, mezclarlo con los aros de calamar, las colas de camarón, las rodajas de pulpo, y las conchas de abanico.

Incorporar el jugo de los limones, los ajos molidos, el ají limo o ½ rocoto picado, la cebolla cortada, las dos ramas de culantro picadito, la sal y pimienta al gusto.

Mezclar con una cuchara cevichera y dejar reposar un par de minutospara que todos los sabores se integren. Asimismo, existen otras recetas para preparar el delicioso ceviche, el cual es el plato bandera del Perú.

Cabe destacar que el rico ceviche se disfruta mayormente en el verano. Sin embargo, toda ocasión es buena para probarlo en familia y deleitarte con su delicioso sabor.