Chancho al palo

INGREDIENTES

• 1 copa de pisco peruano.
• 2 cdas de  sillau
• 4 cdas de  ají panca
• 1/2 taza de escencia de anis 
• 2 cdas de comino 
• 01 Lechón de aproximadamente 10 kilos
• 03 cdas de ajo 
• 03 cdas de aceite
• Sal 
• Jugo de limón 

PREPARACIÓN:

Mezclar todos los ingredientes en un bol, limpiar y estirar bien el chancho macerarlo por 3 a 4 horas. Luego amarrar bien el chancho a la rejilla amarrarlo muy bien, cocer 1 hora y media por cada lado.